Eier gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln. Pro Ei (60 Gramm) liefert es
etwa sechs Gramm Eiweiß, fünf Gramm Fett und 75 Kilokalorien. Kohlenhydrate
enthält es nicht.
Weiterhin sind in einem mittelgroßen gekochten Ei folgende Nährstoffe enthalten:
- 65 Mikrogramm Vitamin A (etwa acht Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
- 0,9 Mikrogramm Vitamin B12 (etwa 22 Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
- 1,2 Milligramm Vitamin E (etwa neun Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
- 5,4 Mikrogramm Vitamin K (etwa acht Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
- 35 Mikrogramm Folat (etwa 12 Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
- 31 Milligramm Kalzium (etwa drei Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
- 86 Milligramm Phosphor (etwa neun Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
- 0,9 Milligramm Zink (etwa acht Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
- 15 Mikrogramm Selen (etwa 22 Prozent des geschätzten Tagesbedarfs)
Jeden Tag ein Ei essen: Das passiert mit dem Körper
Wer einen gesunden Stoffwechsel hat, tut seinem Körper mit dem regelmäßigen
Konsum von Eiern etwas Gutes. So unterstützen Eier etwa:
- die Hormonproduktion: Eier liefern Fettsäuren und Cholesterin. In Maßen sind das wichtige Nährstoffe, denn der Körper stellt daraus Hormone und Vitamin D her.
- die Gesundheit der Augen: Wenn Sie regelmäßig Eier essen, nehmen Sie wertvolles Vitamin A auf. Dieses ist essenziell für eine gesunde Netzhaut und das Sehvermögen. Das ist der Grund, warum ein Vitamin-A-Mangel zur sogenannten Nachtblindheit führen kann.
- die Blutbildung: Eier liefern wertvolle B-Vitamine. Neben vielen anderen Funktionen sind Vitamin B12 und Folsäure (Vitamin B9) unter anderem für die Bildung der roten und weißen Blutkörperchen erforderlich.
- die Knochengesundheit: Auch Knochen und Zähne können von einem regelmäßigen Eierkonsum profitieren. Sowohl das Vitamin A als auch die Mineralstoffe Kalzium und Phosphor sind wichtig für unsere Knochen und Zähne.
- das Immunsystem: Eier liefern Vitamin A, Zink und Selen. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Schleimhäute und unterstützen das Immunsystem bei der Abwehr von Krankheitserregern.
- den Muskelaufbau: Die Proteine in Eiern sind leicht verdaulich und können dabei helfen, den Muskelaufbau zu unterstützen.
Aktuelle Studien gehen daher davon aus, dass sieben Eier pro Woche, also täglich ein
Frühstücksei, keine negativen Einflüsse auf die Gesundheit haben und sogar gesund sind.
Eier enthalten neben wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen auch Spurenelemente
wie Zink, Kalium und Selen, die die männliche Potenz fördern und die Spermien Qualität verbessern sollen.